Régions : Le cépage merlot est le cépage principale à Pomerol et à Saint-Émilion. Cependant, on le retrouve aujourd’hui un peu partout à travers le monde, dont en Ombrie et dans le Frioul en Italie, dans le Languedoc-Roussillon, en Californie et au Chili.
Arômes : Le cépage merlot produit des vins denses et foncés aux reflets violets et tournant au grenant au fil des années, et se distingue par des arômes de fruits rouges confiturés, de mûres, de pruneaux, mais aussi d’épices et de truffes.
Caractéristiques : Le cépage merlot produit des vins puissants et aromatiques à Pomerol, alors qu’il produit des vins beaucoup plus fins à Saint-Émilion. Dans les nouveaux pays producteurs, tel en Californie et en Amérique du sud, les vins de merlot cherchent à reproduire les vins de Pomerol puissants et aromatiques. En Italie, les vins de merlot sont puissant dans le sud et plus raffinés dans le nord.
