Régions : Le cépage malbec est le principal cépage de la région vinicole de Mendoza en Argentine. Il est également présent à Cahors où il prend le nom d’auxerois et représente 70% de l’encépagement de ce vin. Enfin, il est présent dans la Loire et dans la Gironde où il entre pour une petite part dans l’encépagement des vins de Pomerol et de Saint-Émilion.
Arômes : Le cépage malbec produit des vins de couleurs grenat foncé, presque noir dans le Cahors, et se distingue par des arômes de fruits noirs tel les mûres, les bleuets et la cerise noire. Il se caractérise également par des arômes secondaires de cacao, de cuir, de poivre, de sous-bois et de truffes.
Caractéristiques : Le cépage malbec se combinent au merlot et au cabernet sauvignon pour donner des vins riches, puissants, aux arômes de fruits noirs. En Touraine, on l’assemble au cabernet franc pour produire des vins plus légers, mais se distinguant par leur intensité aromatique.
