Le vin a une longue histoire.

Ceci qui explique qu’on le retrouve aujourd’hui dans différentes régions du monde avec en chaque endroit une tradition spécifique.

Origine

Le vin est originaire d’Asie mineure où il est apparu avec l’agriculture et les premières formes de conservation des aliments.

Les Grecs de l’Antiquité on fait de la viticulture et de la consommation du vin un attribut de leur civilisation. Ils ont étendu la culture du raisin et le commerce du vin dans tout le bassin méditerranéen par le biais de leurs colonies au troisième siècle av. J.-C.
L’art de tailler la vigne et de la vinification se sont alors répandus en Italie et en Europe, d’abord à travers la civilisation romaine, puis la société médiévale.
Les colonisateurs européens ont ensuite apporté avec eux la vigne aux quatre coins du monde, là où le climat se prêtait à la production de vin.

Vignoble au Québec

Acclimatation historique des cépages

À travers ce long périple de huit mille ans, les vignerons de chacune de ces sociétés ont adapté la vigne à différents climats, cherchant chaque fois à développer les cépages les plus appropriés à leurs régions.

C’est ainsi que sont apparus :

Les différents cépages nobles que nous connaissons aujourd’hui;
Les multiples traditions vinicoles du monde.

Appellations et traditions

Les diverses législations nationales réglementant la production de vin dans les différents pays producteurs ont pour objectif de protéger, de préserver, mais aussi de promouvoir ces multiples traditions vinicoles.
Déguster du vin c’est s’offrir le plaisir de voyager à travers chaque région et à travers chaque tradition.

Apprendre à connaître une région viticole, c’est :

Découvrir son histoire et sa tradition vinicole;
Connaître son encépagement;
Identifier l’expression du terroir et l’effet du climat spécifique à cette région sur son encépagement.
Enfin, connaître les vins et les producteurs de cette région.