Auteur/autrice : vincent

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Parker aime le cidre de glace

« Certains cidres de glace du Québec sont des produits de catégorie de classe mondiale ».
Robert M. Parker 1
 
Tel est le verdict de l’influent critique de vin Robert M. Parker Jr. après avoir goûté à ce raffiné produit québécois pour la première fois en juin dernier. L’imminent critique soutient même que certains cidres de glace du Québec sont des produits de première classe « avec une fraîcheur et un plaisir à boire que certains sauternes n’offrent même pas ». De quoi nous donner envie de savourer à nouveau ce nectar unique.
 
Voilà pourquoi Domaine Lafrance vous invite à découvrir ou à redécouvrir le cidre de glace, dont le leur médaillé d’OR aux Sélections Mondiales des Vins 2010.

 

1 Chartier, François. « Robert M. Parker, Jr. : dégustateur d’exception » Cyberpresse, Dimanche 26 juin 2011.



 
 
 

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Vins Mitolo de McLaren Vale, Australie

Mitolo est un domaine australien qui produit de sacrés bons vins. Nous avions déjà été impressionnés par la qualité du Mitolo Jester Shiraz 2006. Nous avons maintenant été conquis par l’ensemble de la gamme. Comme on peut s’y attendre, il s’agit de vins australiens offrant beaucoup d’extraction et de saveurs et qui sont riches de sensations. Mais la maison Mitolo a ceci d’intéressant que certains de ces vins sont produits selon la méthode de l‘appasimento.

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Mini-salon des nouveaux arrivages mars 2011


Nous étions mardi au Mini-salon des nouveaux arrivages organisé par l’AQAVBS à la Galerie du Gouverneur et ouvert aux professionnels du vin (chroniqueurs, sommeliers et restaurateurs). Cet événement souligne l’arrivée des nouveaux millésimes de différents produits. À cette occasion, nous avons comparé plus de soixante vins nouvellement disponibles à la SAQ. Nous avons sélectionnés dix vins se démarquant du lot par leur qualité que nous vous suggérons en primeur :

 
Vins blancs :

 
 
Vins rouges :

 
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Accords vin et musique


Découvert récemment suite à son commentaire sur notre texte du boeuf Wagyu, le blog d’Hélène Dion Buvez-en tous!, que je connaissais, mais sur lequel elle fait des accords vin et musique. La musique et le vin créent des émotions. Pourquoi ne pas les accorder? À titre d’exemple, voici l’accord vin et musique qu’Hélène Dion propose avec le Topaque australien :

Dans le verre, les effluves d’écorce d’orange, d’abricot séché et d’une touche « brandy » étaient tellement invitantes. Sensuelles et enveloppantes. En bouche, la richesse et la complexité l’étaient tout autant. Doux, riche et collant?
L’accord musique avec ce vin couleur topaz est sans aucun doute Your sweetness is my Weakness de Barry White. Pour le titre bien sûr, mais aussi pour la sensualité et le côté enveloppant de la voix grave du chanteur américain. Dans le vidéo qui suit, remarquez la couleur Topaz en arrière plan!

 
C’est de couleur jaune très clair. Le nez est expressif, parfumé et sucré: fleurs blanches, pèche, abricots et ananas. C’est savoureux et rond en bouche quoique l’alcool est un peu trop présent.
Il est par conséquent important de la rafraîchir un peu, en raison du léger manque d’acidité. C’est un peu racoleur et faussement américain pour faire « Cool ».
C’est exactement Pierre Billon dans la Bamba triste : Jaune très clair, presque blanc, un peu trop d’alcool, il a besoin d’être rafraîchi un peu, il est racoleur et faussement américain :


Pour ceux qui désirent s’amuser à ce jeu, j’ai lancé une discussion sur le forum  Fou du vin.
Pour ceux qui veulent savoir qui est Pierre Billon et la bamba triste

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Dégustation de vins de Cabernet-Franc chez Nick Hamilton




Grosse soirée chez Nick Hamilton jeudi dans le cadre de ces cours/soirées de dégustation: une diagonale de Cabernet-Franc (Si ce n’est pas une horizontale ou une verticale, alors logiquement c’est une diagonale ou encore une courbe: sujet à développer éventuellement dans une autre discussion). Donc, bref, comparaison à l’aveugle de Cabernet-Franc rapporté par Nick lui-même de différents voyages. Difficile de trouver des vins uniquement à base de cabernet-Franc, donc riche en enseignements que je résume à la fin du message. Mais d’abord, voyons les vins:

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